Tagliatelles de crêpes
(si les nains en ont laissé) pour 6 personnes
La pâte à crêpes : 160 g de farine - - 3 oeufs - 20 cl de lait + 10 cl d'eau - 2 c à soupe de cassonnade - 1 zeste d'orange amandes effilées ou bien noix de coco râpée; grand marnier ou kirsch au choix.
Chauffer sans bouillir le lait, l'eau, le sucre et le zeste d'orange. Dans un plat creux, mélanger les oeufs, la farine, avec une fourchette qui permet très efficacement d'éviter les grumeaux. Ajouter le mélange lait/zeste d'orange peu peu . Ajouter l'alcool (ou pas).
La sauce : 150 g de chocolat au lait, une c à soupe de miel, 75 ml de crème liquide allégée (5% ça suffit après les fêtes).
Fondre les ingrédients au bain-marie . Bien mélanger régulièrement à la spatule.Griller les amandes dans une poêle.
Lorsque les crêpes sont cuites , il n'y a plus qu'à les couper en lanières de 5mm de large, en éliminant les côtés disgraçieux, les mettre dans un plat creux supportant la chaleur quelques minutes au four, et enfin les napper de la sauce au chocolat.
Parsemer d'amandes, ou bien de noix de coco râpée qui peut faire office de "parmesan.
