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L'origine du Wing-Tsun se situe au 18ème siècle en Chine. C'est une nonne, Ng Mui, qui est à l'origine du style : elle le transmet à Yim Wing Chun qui à son tour l'enseigne à son mari : Leung Bok Chau. Le dernier Grand Maître fut Ip Man, il décède en 1972 en ayant formé plusieurs Maîtres. Depuis le début des années 1980 le Wing-Tsun ou Wing Chun a de plus en plus de pratiquants dans le monde.
Le Wing-Tsun, de part ses origines féminines, ne mise pas sur la force brute, mais plutot sur des concepts de travail réfléchis basés sur la simplicité et l'économie de mouvements.
Cet art martial est surtout connu de par le monde par sa réputation d'efficacité et son mannequin de bois qui en est l'objet emblématique.
La pratique se fait par étapes, chacune marquée par l'apprentissage d'une forme (un "tao") spécifique qui est par la suite étudiée via des applications, du sparring , du chi sao ("mains collantes") ou encore du Chi-Kung ("travail du souffle"). | 
